产品货号：
LA14014
中文名称：
α-淀粉酶
英文名称：
α-Amylase
产品规格：
25g|250g
发货周期：
1～3天
产品价格：
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中温α-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Bacillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛用于啤酒、味精、淀粉糖、酒精、发酵工业的液化及染印退浆、饲料、果汁加工烘焙等行业。
α-淀粉酶能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷键，任意切成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直链淀粉和支链淀粉均已无规则的形式进行分解，从而使淀粉的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又称液化酶。
- 温度范围：有效温度35～90℃，最适温度范围60～70℃。
- pH值范围：有效pH值范围4.5-8.0，最适pH值范围5.2-6.2。
- 金属离子对酶活性的影响：钙离子可提高酶的稳定性，没有钙离子，酶活性完全丧失，除Ca2+外，Mg2+和Mn2+对该酶的活力也有明显的促进作用。
| CAS号 | 9000-90-2 |
| 英文名字 | α-Amylase |
| 比活力 | 4000U/g |
| 外观 | 白色至微棕色粉末 |
| 稳定性 | 在pH6.0～7.0时较稳定，最适pH6.0，pH5.0以下失活严重。在60℃以下较为稳定，最适作用温度60～70℃，可适用于最高达90℃的液化过程。 |
| 储存条件 | 常温，避光防潮密闭干燥 |
1g固体酶粉(或1mL液体酶)，于60℃，pH6.0条件下，1h液化可溶性淀粉的克数来表示，以u/g(u/mL)表示。
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